小麻花的制作要津赌钱app下载，这么作念不加泡打粉无须烤，金黄酥脆

菜谱好意思食 2023-06-13 10:21:06

跟着社会和期间更迭，好多玩意、小吃、传统好意思食皆启动闲逸失传，有的仍是再也找不到，而有些则因老一辈还有东谈主懂，就抑制的传承下去，本期鹿小厨共享的好意思食——酥香小麻花，即是一谈经典悠久，酥脆适口从小吃到大的传统小吃。

酥香小麻花，笃信好多小伙伴们皆吃过，小时期的街头巷尾，就有好多叫卖声，能费钱币或物品去等价交换，品味少有的酥脆可口，酥香适口。

而当今，经济条目好了，大街上卖的小麻花大多有放添加剂，比如泡打粉，在家制作其实很简便，况且还无须烤箱烤，本期教你作念酥香小麻花，不加泡打粉无须烤，金黄酥脆，犬子一次吃3条，关于新一代的小孩们可能还没吃过呢，如斯香口的好意思食，我犬子超爱吃，作念法简便精真金不怕火完成，一齐来学习吧！

- 酥香小麻花 -

[ 材料清单 ]

鸡蛋2个，面粉400克，牛奶80克，白砂糖30克，盐5克，蜂蜜15克，猪油或黄油60克或40克

制作历程：面团调配-分剂醒发-整形-下锅油炸-制品出锅

▍酥香小麻花—前期准备：面团调配

领先，面粉放进一个无水无油的大盆内，黄油或猪油常温熔解发软后，下入面粉中，并搅动均匀。

油分绝对和面粉搀杂后，方可把鸡蛋、牛奶、白糖、蜂蜜、盐分全部加进盘中，先用筷子把材料拌打成絮状。

待莫得液体状时即可上手，把材料搀杂搓握成外在光滑的面团。

把面团摈弃在桌上，铺上保鲜膜，让面团醒发15分钟，再进行下一步操作。

▍酥香小麻花—烹调过程：整形与油炸

面团醒发后，用擀面杖把面团擀压成薄饼状。

再把薄面饼细分为数条细长面条，切制好后盖上保鲜膜，醒发5分钟。

二次醒发好后，手心沾点长入油，把面条适合拉长，然后对折，两只手反着意见使劲搓握，把面条扭握成麻花状。

把隆起的两端，塞入扭好的圈内，轻轻按抓紧实，以防油炸时松散。

锅内加入多数油分，大火烧至七八训练的油温，把扭握好的小麻花，轻下入油锅中小火慢炸。

油炸工夫，需要用筷子抑制的翻转打滚，让小麻花两面皆受热均匀。

油炸至麻花外不雅呈酥脆状，面容深黄焦暗，即可关火，把麻花从油锅内捞起，控油放盘，绝对冷却后即可开吃。

如念念品味更酥脆口感，从头下入油锅复炸一遍，酥脆香味更赫然，油炸香气能馋哭近邻小孩呀！

▍酥香小麻花—烹调重点：掌控油炸过程你火候截止

这份传统小吃最垂危的烹调重点，亦然最容易失败的方位，即是油炸的总计过程，用于油炸的油一定要热，78成油温的判断要津，是筷子下入油锅时会冒小泡，这时才智把整形好的小麻花下锅油炸。

要是油温不够热而贸然下锅油炸，麻花很容易起泡，总计方法就失控了。

同期，配方中有添加白糖和蜜糖，油炸过程必须要小火慢炸，操之过急而秉承大火，很容易就把小麻花外层炸的焦黑，可内部照旧生的。

莫得添加泡打粉制作的酥香小麻花，固然热气却健康多了，莫得烤箱也能作念。

▍酥香小麻花—小请示

▲1，能用猪油调配面团的，尽量用猪油，起酥成果比黄油好好多，口感更酥脆。

▲2，用纯牛奶代替净水，作念出来的酥香小麻花会带有股浅浅奶香，小孩更爱吃。

▲3，糖分自行截止重量，要是不念念吃甜口麻花，不放糖改放多加3~5克盐，和面时再添加黑芝麻，即可作念出咸香小麻花。

▲4，手上沾油，麻花整形更容易，也不会粘手。